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La Locanda della Pesa – Torre degli Alberi , «Oltrepò, vini d’autore»

La Locanda della Pesa, ristorante storico della città di Belgioioso, ha ospitato venerdì 24 marzo la terza tappa di «Oltrepò, vini d’autore», a cura di Mabedo e Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese in collaborazione con il Distretto del Vino di Qualità.

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Protagonista della serata-racconto l’azienda Torre degli Alberi, rappresentata dal Dott. Camillo Dal Verme. Torre degli Alberi è un piccolo borgo raccolto intorno a una torre trecentesca, da sempre proprietà dei Dal Verme, antica famiglia nobiliare. Ora la conduzione dell’azienda è passata al figlio Camillo e al nipote Filippo. Le terre dell’Azienda Agricola Torre degli Alberi, tra le alte colline dell’ Oltrepò Pavese, godono di clima temperato con elevate escursioni termiche, soprattutto d’estate, particolarmente favorevoli alla coltivazione della vite destinata alla produzione di spumante. Lo spumante, infatti, ha bisogno di giorni molto caldi e notti più fredde, per risultare piacevolmente fresco e accentuare il profilo aromatico dalle spiccate note floreali e la gradevole dotazione acidula. In questo contesto, da qualche anno è stata rinnovata un’antica vigna con un nuovo impianto interamente di Pinot Nero per la produzione di spumante di alta qualità. Gli spumanti Torre degli Alberi sono prodotti col metodo biologico fin dalla coltivazione della vigna: nessun uso di diserbanti, pesticidi, trattamenti chimici, ma concimazione con letame organico e lotta alle malattie con prodotti di copertura, che rimangono all’esterno e non entrano nel ciclo vitale della pianta. Anche in cantina vi è il più rigoroso rispetto del disciplinare che regolamenta la produzione biologica.
L’azienda, accanto all’attività vitivinicola, da quarant’anni alleva mucche di razza Limousine allo stato semibrado, che per sei mesi pascolano liberamente nei prati e per gli altri sei vivono in ricoveri aperti dove partoriscono i loro vitelli.
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Il direttore del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, Emanuele Bottiroli, ha ribadito che: «L’Oltrepò vanta una folta schiera di piccoli produttori che hanno bisogno di farsi conoscere. Il dialogo con la ristorazione è fondamentale, ma conta anche molto la cultura di chi si siede a tavola. Con il tour nella ristorazione di “Oltrepò, vini d’autore” ci poniamo proprio l’obiettivo di far crescere l’orgoglio dell’identità locale».
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A rendere incantevole la serata a Belgioioso, in abbinamento ai vini di Torre degli Alberi, sono stati i piatti di Gabriele Malinverni. Un menù tipico e tradizionale, curato in ogni dettaglio e genuino. La Locanda della Pesa fa parte de “Il buon gusto del basso pavese” associazione nata in provincia di Pavia all’inizio del 2013 che ha come obiettivo quello di mettere in luce un territorio dalle grandi potenzialità ma con una forte necessità di essere valorizzato. Durante la serata erano presenti alcuni soci dell’associazione.
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“Oltrepò, vini d’autore” sta ottendendo un’ottimo successo e interesse, soprattutto tra i giovani; è l’occasione giusta per mettere in risalto le qualità enogastronomiche del nostro splendido territorio.
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Ora il nuovo appuntamento è per venerdì 7 aprile, ore 20.30, al Ristorante Colombi di Montù Beccaria con l’azienda vitivinicola Marchese Adorno. Info e prenotazioni: Ristorante Colombi 0385 60049 e-mail info@ristorantecolombi.it ; MaBeDo: 0382 1543534 o 320 6990692 e-mail mabedosrl@gmail.com